Trattoria La Gargotta

Un'isola a Cuneo

A Cuneo c'è un'isola.

Tra tanti ristoranti che parlano splendidamente di ula al forno, gnocchi al Castellano, ravioli del plin e bonete tante specialità di montagna è nata questa piccola trattoria in cui si serve soltanto PESCE.

Non si tratta delle solite proposte da pizzeria, qui avrete la possibilità di assaggiare alcuni piatti della tradizione campana accompagnati da una carta dei vini davvero ammirevole.

A parte la scelta tra tre primi e tre secondi, in questo minuscolo locale non c'è menu e dovrete seguire le proposte del giorno che per noi non sono state affatto deludenti, anzi, una gradita sorpresa.

Abbiamo iniziato con un tortino di POLIPO E PATATE accompagnato da pesto di olive e bottarga di muggine e con una Buga ed un Pagello alla griglia, squisiti!

L'assaggio dei tre primi comprendeva i pennoni di Gragnano con pesce spada, melanzane e pomodorini, i TORTELLI di CROSTACEI con pomodoro fresco, entrambi straordinari, ma il premio va agli SPAGHETTI CON LE ALICI, ricetta tradizionale della Costiera Amalfitana.

Abbiamo molto apprezzato la CASTAGNOLA alla brace e il delizioso FILETTO DI ROMBO preparato con il finocchietto selvatico e arancia.

Davvero un menu inaspettato in questa via secondaria del centro di Cuneo.

Abbiamo concluso con un sorbetto alla mela verde e Calvados, un buon tortino di cacao amaro e un delicato tortino limone e mandorle con salsa ai frutti di bosco.

Paolo Massobrio

”GUIDA CRITICA&GOLOSA" 2005

Piemonte Valle d'Aosta Liguria e Costa Azzurra